Av Anders Yuran − På Sunday, October 12, 2025, 2 Days sedan in
Korv / Kokt
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 16
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Cocktailwürstchen (cocktailkorv) är korvar med liten diameter som skärs i kortare bitar och hamnar på ett kallt köttfat eller i varma rätter som grytor.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Mal nöt- och fläskkött genom en 3 mm (1/8") tallrik. 2. Tillsätt nitritsalt, kryddor och vatten och blanda med köttfärsen ELLER emulgera i matberedare. 3. Mal fläskköttet genom en 3 mm (1/8") tallrik. Blanda samman allt. 4. Stoppa i 22 mm fårtarmar och forma 25 cm (10") långa länkar. 5. Håll i 30 minuter i rumstemperatus. 6. Koka i vatten vid 75° C (167° F) i 20 minuter.
Noteringar:
Cure #1 (tillval) läggs till för endast rosa färg.
Ingredienser
Magert fläskkött: 400 g Salt: 16 g Cure #1: 2,5 g Magert nötkött med bindväv: 300 gFettrester: 300 gNitritsalt: 19 gPeppar: 2,0 g Koriander: 0.5 gKryddpeppar: 0,5 gMuskotblomma: 0,5 gIngefära: 0.3 g